Forum für Nähmaschinentechnik

Hauptsache, es hat geschmeckt.

Ja, ist köstlich geworden
Ich mache hierzu eine ganz normale Mascarpone- Eischnee- Dotter mit Zucker Creme und eine Orangensauce mit Amaretto u. Agar-Agar- geht aber auch mit Gelatine. Oben drauf dünn geschnittene Feigen und Rosenblütenpulver, das schmeckt genial.

sieht auf jeden Fall sehr lecker aus.

Heute gab es Mal wieder eine Soße Bolognese. Fast klassisch.
Butter
wenig Olivenöl
2-3 große Zwiebel(n) jeder mag es anders und jeder verträgt auch nicht soooo viel Zwiebeln
3-5 Möhren / Karotten
3 Stangen Staudensellerie, hatte ich keinen Heute. Gab aber ein gutes Büschel Liebstöckel rein.= Maggikraut
Für den Sugo:
1 kg Rinderhackfleisch Weiderind. Kaufe das direkt vom Vermarkter / Arbeitskollegin.
1 Schuss Weißwein ich mag eher den klassisch roten Wein etwas süßlich muss er sein
nach Bedarf etwas Milch
1kg frische Tomaten schnell im heißen Wasser die Haut runter und zerdrücken einen Teil kleinschneiden als Stücke
mindestens 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder geschnitten
mindestens 3 Peperoncini für den Dampf
Meersalz und Pfeffer

Tja und nun? Ich mag Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin und einen Schuss Gemüsebrühe rein.

Soße Bolognese ist eigentlich keine Soße sondern Hackfleisch ummantelt mit Tomate. Es sollte eigentlich nicht flüssig sein, sondern krümelig.

Eigentlich ist das ja kein Rezept sondern eine reinlegundwohlfühlpfannemitranzenwächstmodus......

Das ist immer lecker, hatten wir gestern mit Spaghetti, ist schon immer eines meiner Lieblingsessen.
Bei uns gab es heute einen Rucola Tomatensalat mit Kürbiskernöl aus der Steiermark und einen Grießtopfen mit Birnen und Preiselbeeren, wollte heute kein Fleisch oder andere deftige Gerichte. Lieber hätte ich noch Palatschinken gehabt, war aber zu faul...

Ich hörte mal, dass Spaghetti ein Leibgericht der Deutschen sei und wir mögen es auch allgemein. Bei uns war es heute allerdings Aglio e Olio, nur statt Petersilie gabs frischen Basilikum dazu und frisch geriebenen Parmigiano Reggiano. Morgen dann Fleischbällchen in Tomatensauce mit Bucatini.

Ich mag generell auch gerne die italienische Küche, es gibt zwar Sachen, die ich niemals freiwillig essen würde aber der Rest ist wirklich lecker,
Habe noch keinen Plan für morgen, eventuell backe ich Brot und Baguette und es gibt Abendbrot, Mann kommt morgen eh spät-

Oh, Brot wollte ich auch wieder backen, ja! Ein helles mit Knoblauchkräutern vielleicht mal.
Wenns nicht gerade Bolognese ist, die ja länger köcheln muss, sind auch Salate mit Huhn, Tomaten, Rucola und Parmesan sehr schnell gemacht. Ich mag es für mich nicht, wenn es zu sehr fischelt- Muscheln, bekomme ich meistens nicht hinunter, mein Mann ist der Fischmensch von uns beiden, vermutlich kommen da seine baskischen Wurzeln raus, denn er salzt auch extrem, ich hingegen nur minimal.

da haben wir wieder was gemeinsam , ich bin auch kein großer Fisch Fan, bis ich 30 war, habe ich gar keinen angerührt, mittlerweile esse ich mal verschiedenes , es darf nur nicht auf dem Teller liegen und mich angucken, aussehen wie Fisch oder riechen wie Fisch. Muscheln habe ich früher gerne gegessen, besonders Miesmuscheln, wirklich gut sind die aber nur am Atlantik frisch geerntet sozusagen, dann ein schöner Weißweinsud mit frischen Kräutern der Provence, lecker. Das einzige fischige, was ich schon immer gegessen hatte waren Calamari fritti oder in einer Tomatensauce.
Ich liebe Slate aller Art und mache auch täglich, Gemüse nur bestimmte, schon als Kind habe ich das Gemüse lieber ungekocht gegessen, wie Kohlrabi, roh lecker, gekocht no way.
Deshalb mache ich immer Dressinf auf Vorrat, dann nur noch Salat in die Schüssel und fertig.

Also Muschelsalat, kaufte ich mir ganz selten auch mal im Glas oder wie du, in Tomatensauce, nur hörte ich damit vor einigen Jahren total auf, weil mir das nicht mit der Verdauung bekam. Vielleicht liegt es an den Schwermetallen, die ja vermehrt enthalten sind, keine Ahnung aber wenns mich durchputzt, ist es nicht so gut. Tintenfischringe mochte ich auch immer, nur kann ich die nicht mehr wirklich kauen, diese zähen Dinger. In den 80ern und 90ern holte ich mir mittags oft bei Nordsee ein Fischbrötchen, da MC Donalds immer komplett überrannt war in der Innenstadt Wiens, unweit vom Konservatorium, wo ich mir einmal versuchte einen Snack zu holen. Die Pause war hinüber. Ja, das waren noch Zeiten, als sich kaum jemand Gedanken ums Essen machte- heute ja undenkbar für mich, koche lieber alles selbst, gehe maximal noch zum guten Japaner essen.